Знакомая ситуация? 8 Марта, вечер, через полчаса гости (или муж с работы), а вы только вернулись с маникюра. В холодильнике — минимум продуктов, а в голове — полный штиль. Паника?
Стоп. Выдыхаем. Есть блюдо, которое готовится быстрее, чем вы накрасите ресницы, а выглядит так, будто вы колдовали над ним полдня. Встречайте: куриное филе в сливочно-грибном соусе с пастой.
Это блюдо — настоящая палочка-выручалочка. Оно нежное, сытное, безумно вкусное и... невероятно быстрое. А главное — готовится из продуктов, которые почти всегда есть под рукой.
Почему это блюдо — идеальный вариант для 8 Марта
- Быстро. 20 минут — и ужин на столе.
- Эффектно. Выглядит как ресторанное, подавать не стыдно.
- Сытно. Настоящая мужская еда в женском исполнении.
- Универсально. Подходит и для романтического ужина вдвоем, и для семейного застолья.
Ингредиенты (на 2–3 порции)
- Куриное филе — 2 шт. (около 500 г)
- Шампиньоны (свежие или замороженные) — 200–250 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, мускатный орех (по щепотке)
- Растительное масло для жарки
- Паста (спагетти, феттучини или любая другая) — 250 г
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Пошаговый рецепт (укладываемся в 20 минут)
Шаг 1. Ставим воду для пасты (1 минута)
Наполняем кастрюлю водой, ставим на максимальный огонь. Солим после закипания. Вода будет закипать, пока мы занимаемся курицей.
Шаг 2. Режем ингредиенты (3 минуты)
- Куриное филе режем поперек волокон на небольшие кусочки (размером с грецкий орех).
- Лук чистим и режем мелкими кубиками.
- Чеснок давим ножом или мелко рубим.
- Шампиньоны (если свежие) нарезаем пластинками. Замороженные можно просто высыпать на сковороду без разморозки.
Шаг 3. Обжариваем курицу (5 минут)
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем курицу. Жарим на сильном огне, помешивая, пока кусочки не побелеют со всех сторон (минуты 3–4). Не нужно жарить до корочки, просто схватить мясо.
Шаг 4. Добавляем лук и грибы (3 минуты)
К курице отправляем лук и грибы. Перемешиваем. Жарим все вместе еще 3–4 минуты, пока лук не станет прозрачным, а грибы не пустят сок.
Шаг 5. Варим пасту (параллельно)
К этому моменту вода уже закипела. Бросаем пасту, варим по инструкции на упаковке (обычно 7–9 минут). Не перевариваем! Лучше оставить аль денте.
Шаг 6. Добавляем сливки (2 минуты)
К курице с грибами добавляем измельченный чеснок, соль, перец и щепотку мускатного ореха (он дает тот самый "ресторанный" оттенок вкуса). Заливаем сливками. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим буквально 2 минуты. Соус загустеет прямо на глазах.
Шаг 7. Соединяем с пастой (1 минута)
С пасты сливаем воду (можно оставить половник воды, если соус кажется густым). Выкладываем пасту в сковороду с курицей и соусом. Перемешиваем. Если нужно, добавляем немного воды от пасты, чтобы соус стал более нежным.
Шаг 8. Подача (1 минута)
Выкладываем на тарелки. Сверху посыпаем рубленой зеленью. Можно добавить тертый пармезан — будет вообще божественно.
Итоговое время: 20 минут ровно.
Чем удивить, если есть еще 5 минут
Хотите произвести вау-эффект? Добавьте к этому ужину маленький бонус:
Салат за 2 минуты:
Нарежьте помидоры черри пополам, добавьте шарики моцареллы, листья базилика, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Выглядит как в итальянском ресторане.
Десерт за 3 минуты:
Купите готовое слоеное бездрожжевое тесто (в магазинах продается замороженное). Нарежьте на треугольники, посыпьте сахаром и отправьте в разогретую духовку на 10–12 минут. Пока вы едите основное блюдо, они как раз испекутся. Подавайте с мороженым.
Что важно запомнить
- Сливки берите жирные (не меньше 20%), иначе соус свернется.
- Мускатный орех — не обязателен, но именно он делает вкус "богатым". Купите раз в жизни целый орешек и трите на терке — это того стоит.
- Пасту не промывайте водой — смоете крахмал, и соус будет скользить по макаронам, а не обволакивать их.
- Вино. К такому ужину идеально подойдет белое сухое вино. Если не пьете алкоголь — просто поставьте на стол графин с водой и лимоном.
Вместо послесловия
8 Марта — день, когда женщина имеет право отдыхать. Даже от плиты. Но если уж пришлось встать к плите, пусть это будет быстро, красиво и вкусно. Этот рецепт — ваша палочка-выручалочка на все случаи жизни, когда хочется выглядеть богиней кулинарии, не прилагая титанических усилий.
Приятного аппетита и с праздником!
