В Екатеринбурге многие рестораны и магазины японской кухни начали заменять красную рыбу на более доступные альтернативы, такие как крабовые палочки, морепродукты и мясо.
Photo by form PxHere
В пресс-службе сети ресторанов «Тануки» сообщили, что теперь они активнее используют морскую форель в рецептах с термической обработкой, а также расширяют меню блюдами со скумбрией, треской и сибасом.
Подорожание красной рыбы вынуждает заведения искать более экономичные варианты, подходящие для различных блюд и супов.
