Шоколадный торт без муки, масла и раскатки коржей — это идеальный выбор для тех, кто обожает шоколад, но хочет снизить калорийность десерта.
Этот торт готовится быстро и легко, а его вкус восхитит всех сладкоежек.
В этом изысканном шоколадном торте отсутствуют мука и масло, а коржи не нужно раскатывать.
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 100 г сахара (60 г для белков, 40 г для желтков)
- 10 г какао (или обжаренного кэроба)
- щепотка соли
- 150 г шоколада (с содержанием какао не менее 50%)
Для крема:
- 300 г творожного сыра (или мягкого творога)
- 300 г сметаны (жирностью от 20%) или натурального йогурта без добавок
- 100 г сахарной пудры (или сахарозаменителя)
- 30 г какао (или обжаренного кэроба)
- 150 г шоколада (с содержанием какао не ниже 50%)
Приготовление:
- Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до пены, постепенно добавляя 60 г сахара. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
- В отдельной миске взбейте желтки с оставшимися 40 г сахара до побеления и увеличения объема. Добавьте какао и перемешайте.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте его в смесь желтков. Аккуратно вмешайте белки, сохраняя воздушность массы. Тесто получится жидким.
- Застелите противень бумагой для выпечки, выложите тесто, формируя прямоугольник. Выпекайте при 180 °C в течение 12–15 минут.
- Дайте коржу остыть и обрежьте неровные края. Измельчите обрезки с помощью блендера или скалки. Разделите корж на 4 равные части.
Приготовление крема:
- Смешайте творожный сыр, сметану или йогурт, сахарную пудру и какао до однородности.
- Растопите шоколад и добавьте в крем, тщательно перемешайте. Крем получится густым и вкусным.
Сборка торта:
- Чередуйте коржи и крем, тщательно смазывая каждый слой.
- При желании посыпьте торт орехами или добавьте ягоды.
- Поставьте торт в холодильник на 2–3 часа, чтобы он настоялся и пропитался.
Наслаждайтесь восхитительным шоколадным тортом!
4o mini
