В икре пяти популярных брендов, включая «Русское море», обнаружена кишечная палочка. Роскачество опубликовало тревожные результаты проверки
Очередная плановая проверка Роскачества выявила серьезные нарушения в сегменте деликатесов.
В красной икре, образцы которой были отобраны для лабораторного исследования, обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Речь идет о продукции пяти известных на рынке торговых марок.
Под удар контролирующего ведомства попали:
- «Московский рыбокомбинат»
- «Русское море»
- «Красное золото»
- «Деликатеска»
- «Красная икра»
Наличие этих бактерий — прямой индикатор нарушения санитарных норм на каком-либо этапе: от производства до фасовки. Такие находки делают продукт потенциально опасным, особенно для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом. Употребление может спровоцировать тяжелое пищевое отравление с характерными симптомами — диареей, рвотой, болями в животе.
Как реагируют производители? По данным источника, компании, чья продукция не прошла проверку, уже приступили к внутренним расследованиям. В ответ на претензии Роскачества они обещают усилить входной и выходной контроль качества, а также провести дополнительные инструктажи для персонала. Однако эти меры носят характер реагирования на уже случившийся инцидент.
Это не первый громкий случай за последнее время. Ранее та же организация выявила опасные микроорганизмы в готовых продуктах: золотистый стафилококк в холодце «Ремит» и кишечную палочку в продукции брендов «Диво», «Ашан» и «Раменский деликатес».
Руководитель Роскачества Максим Протасов неоднократно обращал внимание на ключевую проблему: критически важным является не только сам процесс производства, но и весь путь продукта до конечного потребителя — логистика, хранение, реализация. Нарушение температурного режима или правил гигиены на любом из этих этапов может свести на нет все усилия изготовителя. По словам Протасова, системное решение требует обязательного и постоянного обучения всех участников цепочки — от производителей до работников общепита — строгим принципам пищевой безопасности.
Пока же потребителям стоит быть особенно внимательными при выборе скоропортящихся деликатесов, проверять сроки годности и целостность упаковки, а также не забывать о правильных условиях хранения уже после покупки. Для подобных продуктов это часто вопрос не только качества, но и здоровья, сообщает news.ru.