В Италии пирожки готовят только так: получаются нежнее пуха — в разы вкуснее любой пиццы

Панцеротти — традиционные пирожки родом из солнечной Апулии на юге Италии.

Легкое, воздушное тесто с начинкой из моцареллы и томатного соуса делает их невероятно вкусными и даже лучше пиццы. Вот простой рецепт, с которым вы сможете приготовить это блюдо у себя дома.

Ингредиенты:

• Для теста:

  • Мука — 400 г
  • Сухие дрожжи — 11 г
  • Теплая вода — 200 мл
  • Оливковое масло — 500 мл
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1/3 ч. ложки

• Для начинки:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Моцарелла — 200 г
  • Прованские травы — по вкусу

• Для обжаривания:

  • Масло растительное — 200 мл

Способ приготовления:

1. Приготовление теста: растворите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и оставьте на 10 минут, пока не появится пенная шапочка. Просейте муку, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Влейте оливковое масло и затем дрожжевую смесь. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на 1,5 часа.

2. Приготовление томатного соуса: ошпарьте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в сотейнике немного растительного масла, добавьте помидоры и прованские травы, доведите до кипения. Соус готов.

3. Формирование пирожков: тонко раскатайте тесто и вырежьте кружки. На каждый кружок нанесите немного томатного соуса, добавьте кусочек моцареллы. Края теста смочите водой и тщательно защипните.

4. Обжаривание: обжарьте панцеротти в разогретом растительном масле до появления золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Горячие панцеротти — идеальное угощение, которое порадует всех любителей итальянской кухни!