Современные потребители все чаще ищут шоколад без пальмового масла, но сделать правильный выбор не так просто.
Разбираемся, как не попасться на маркетинговые уловки и найти действительно качественный продукт.
Почему стоит избегать пальмового масла в шоколаде?
Вред для здоровья
Повышает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП)
Увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний
Может содержать трансжиры после гидрогенизации
Экологические проблемы
Массовая вырубка тропических лесов
Угроза исчезновения орангутанов
Нарушение экосистем
Как распознать пальмовое масло в составе?
Прямые указания:
Пальмовое масло
Пальмоядровое масло
Растительный жир (пальмовый)
Скрытые названия:
Гидрогенизированные растительные жиры
Заменитель масла какао
E160 (каротин, может быть из пальмы)
"Надпись "растительный жир" в 60% случаев означает пальмовое масло"
— Игорь Смирнов, профессор Университета ИТМО
Топ-5 проверенных марок без пальмового масла
Ritter Sport (основная линейка)
Lindt Excellence (черный и молочный)
Алёнка (от "Красного Октября")
Бабаевский элитный
Vivani Organic
Важно! Составы могут меняться — всегда проверяйте этикетку.
Неожиданные факты о шоколаде
Цена ≠ качество: некоторые бюджетные марки (например, "Россия") не используют пальмовое масло
Белый шоколад чаще содержит пальмовое масло, чем черный
Шоколадные батончики — чемпионы по скрытым растительным жирам
Веганский шоколад иногда содержит пальмовое масло как замену молочному жиру
Как выбрать безопасный шоколад: чек-лист
Изучите состав — какао-масло должно быть на первом месте
Избегайте продуктов с "растительными жирами"
Проверьте дату производства — свежий шоколад реже содержит заменители
Отдавайте предпочтение темным сортам (от 70% какао)
Ищите маркировку "без пальмового масла"
Что делать, если любимый шоколад содержит пальмовое масло?
Напишите производителю с просьбой изменить рецептуру
Выбирайте аналоги без вредных добавок
Попробуйте приготовить домашний шоколад:
100 г какао-масла
50 г какао-порошка
30 г меда или сиропа
Помните: осознанный выбор шоколада — это вклад не только в свое здоровье, но и в сохранение экосистемы планеты. Каждая покупка — это ваш голос за ответственное производство, пишет источник.
