Когда покупаешь шоколад, цена не всегда говорит о качестве.
Часто даже дорогие бренды добавляют в состав пальмовое масло — под разными названиями, чтобы это было не так заметно. В то же время некоторые бюджетные марки обходятся без него.
На что обращать внимание при выборе шоколада?
Прежде всего, внимательно изучайте состав на этикетке. Пальмовое масло может скрываться не только под прямыми названиями — «пальмовое масло» или «пальмоядровое масло», но и за формулировками вроде «растительный жир» или «гидрогенизированные растительные жиры». Эти слова не всегда однозначны — чтобы понять, есть ли в продукте пальмовое масло, нужна дополнительная проверка.
Например, шоколад Alpen Gold часто выпускается без пальмового масла, но в продуктах с начинками оно может присутствовать.
Почему стоит избегать пальмового масла?
По информации Роскачества, многие покупатели стремятся найти шоколад без этого ингредиента. Причина в том, что пальмовое масло — дешёвый компонент, который улучшает текстуру и продлевает срок хранения. Однако вопросы вызывает его влияние на здоровье, а также экологические последствия массового производства.
Бренды, которые чаще всего обходятся без пальмового масла
- Lindt
- Ritter Sport (хотя состав надо проверять всегда)
- ВкусВилл
- Babo (отдельные виды)
- Горьковский шоколад (отдельные виды)
Важно помнить, что производители могут менять рецептуру, поэтому перед покупкой лучше заглянуть в состав на упаковке.
Немного цифр и мнений специалистов
Каждый год в мире производится примерно 70 миллионов тонн пальмового масла — это один из самых распространённых растительных жиров.
Эксперт пищевой промышленности Сергей Мельников отмечает:
«Отсутствие пальмового масла в составе шоколада говорит о том, что производитель стремится к более чистому рецепту и предпочитает использовать натуральные и более дорогие альтернативы — какао-масло, молочный жир или другие растительные масла, не связанные с кокосом.»
Пальмовое масло — способ снизить себестоимость и улучшить технологические свойства шоколада. Об этом мы уже подробно писали в материале от 11 июля 2025 года, где разбирали, как многие производители, включая Alpen Gold, используют этот компонент.
Если хотите наслаждаться шоколадом без лишних добавок — проверяйте состав и выбирайте продукты с прозрачной рецептурой. Так вкус и качество не подведут.
