Приготовление свеклы традиционно занимает много времени и сопровождается неприятным запахом в доме.
Однако есть простой способ, позволяющий довести корнеплод до готовности всего за 15 минут.
Первым делом тщательно промойте свеклу, используя губку для удаления верхнего слоя кожицы. Обязательно не отрезайте хвостик, чтобы сохранить сок внутри.
Если вы выбираете свеклу в магазине, отдавайте предпочтение плодам среднего размера: они более вкусные и быстрее готовятся.
Вот пошаговый алгоритм быстрого приготовления свеклы:
- Поместите корнеплод в кипящую воду.
- Варите на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку, чтобы уменьшить запах свеклы.
- Варите в течение 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты.
- Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
По истечении этого времени можно легко очистить свеклу от кожицы. Эта методика позволяет свекле равномерно прогреться без долгого варения. Резкое охлаждение внутри корнеплода ускоряет процесс готовности.
Дополнительный совет: свеклу можно запечь в духовке. Для этого оберните каждый корнеплод в 2-3 слоя фольги и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 60-90 минут, в зависимости от размера. Такой способ позволяет сохранить цвет и вкус свеклы, делая её сочной и насыщенной.
