Варка свеклы может занимать много времени, оставляя неприятный запах в доме.
Однако есть простой способ, позволяющий довести корнеплод до готовности всего за 15 минут.
Первым делом тщательно промойте свеклу, удаляя верхний слой кожицы с помощью губки. Просто потрите корнеплод, чтобы сохранить сок внутри, и не отрезайте хвостик.
Если вы покупаете свеклу в магазине, выбирайте плоды среднего размера — они не только вкуснее, но и готовятся быстрее.
Вот алгоритм быстрого приготовления свеклы:
- Поместите корнеплод в кипящую воду.
- Варите на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку — это предотвратит распространение свекольного запаха.
- Варите свеклу на сильном огне 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты.
- Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
После этого свеклу можно легко очистить от кожицы. Такой метод особенно эффективен для корнеплодов среднего размера: резкий холод заставляет жар проникать внутрь, позволяя свекле готовиться без длительной варки. Об этом рассказывает автор канала «Сам сказал — Сам сделал».
Кроме того, свеклу можно запечь в духовке. Для этого оберните каждый корнеплод в фольгу (в 2-3 слоя), разместите на решетке и выпекайте при температуре 190 градусов около 60-90 минут в зависимости от размера овоща. При таком способе свекла сохраняет свой цвет и вкус, оставаясь сочной и насыщенной.
