Это вкуснее, чем сырники! Воздушная, невесомая, с текстурой нежного суфле — такая творожная запеканка покорит вас с первой ложки.
Источник фото: Изображение сгенерировано с помощью Алиса AI
Ингредиенты:
- Творог — 600 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 250 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 120 г
- Кокосовая стружка — 50 г (или любая другая начинка)
Приготовление:
- В большой миске смешайте творог, ванильный сахар, кукурузный крахмал, 4 желтка (белки пока уберите в холодильник) и сметану. С помощью погружного блендера превратите смесь в однородную кремообразную массу.
- Достаньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли и 120 г сахара. Взбейте миксером до устойчивых пиков.
- Аккуратно, частями, введите взбитые белки в творожную массу. Перемешивайте бережно, чтобы сохранить воздушность.
- Добавьте кокосовую стружку (или любую другую начинку: изюм, курагу, ягоды, бананы) и аккуратно перемешайте.
- Форму диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки (дно и бока). Бортики из бумаги сделайте выше формы — запеканка сильно поднимется.
- Выложите творожную массу в форму, разровняйте. По желанию посыпьте миндальными лепестками.
- Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке около часа. Во время выпечки духовку не открывайте!
- Готовую запеканку достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре. Она немного осядет — это нормально.
- Снимите бортик формы, уберите бумагу. Посыпьте сахарной пудрой или подавайте со свежими ягодами и сметаной.
Запеканка вкусна как в тёплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
