Винегрет необычным способом: овощи варятся всего 3 минуты — готовлю так уже 2 года, быстро и витамины сохраняются

Многие хозяйки любят винегрет, но откладывают его приготовление из-за долгой варки свеклы. 

Я тоже так считала, пока не попробовала необычный способ. Теперь готовлю винегрет быстро и просто, а овощи получаются даже вкуснее, чем при обычной варке. К тому же такой метод позволяет готовить салат чаще, ведь вареные овощи долго не хранятся.

Ингредиенты

Приготовление

1. Подготовка овощей
Сырые овощи очищаем, моем и нарезаем кубиками.

2. «Трехминутная» варка

• На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем свеклу и перемешиваем, чтобы она покрылась маслом.
• Сверху на свеклу кладем картофель и морковь (на этом этапе не перемешиваем!).
• Вливаем воду (6 столовых ложек), закрываем крышкой и ставим на огонь.
• Как только овощи закипят, засекаем ровно 3 минуты, затем выключаем огонь.
• Крышку не открываем — оставляем овощи в сковороде до полного остывания.

3. Сборка салата
В остывшие овощи добавляем:

• маринованный огурец, нарезанный кубиками;
• квашеную капусту;
• репчатый лук кубиками;
• зеленый горошек (по желанию).

4. Заправка
Смешиваем растительное масло, сок лимона, горчицу, соль, сахар и черный перец. Заправляем салат.

Почему этот способ работает

Практическая польза

• Экономия времени — больше не нужно ждать, пока свекла варится час.
• Сохранение витаминов — овощи готовятся на пару в собственном соку, а не в большом количестве воды.
• Свежий вкус — салат получается ярче, чем из обычных вареных овощей.
• Универсальность — способ подходит для любого винегрета: с квашеной капустой, горошком, грибами или без.

Приятного аппетита!