Приготовить пышные, мягкие и сочные беляши дома легко, если следовать проверенному рецепту.
Этот способ взят с канала Натальи Цветковой и обязательно порадует вас результатом.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или свежие — 21 г)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 50 мл
Для начинки:
- Фарш (свинина + говядина) — 400 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Шаги приготовления
1. Замешиваем тесто:
- Смешайте в миске тёплое молоко и воду.
- Добавьте сахар, соль, яйцо и дрожжи, тщательно перемешайте.
- Постепенно введите просеянную муку и растительное масло.
- Замесите мягкое, однородное тесто.
- Переложите его в смазанную маслом миску, накройте и оставьте подходить на 40–60 минут.
2. Готовим начинку:
- Смешайте фарш из свинины и говядины.
- Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и, при желании, измельчённый чеснок.
- Тщательно перемешайте.
3. Формируем беляши:
- Подошедшее тесто обомните и разделите на порционные кусочки.
- Сформируйте шарики и оставьте их для расстойки на 5–10 минут.
- Каждый шарик раскатайте в лепёшку, выложите начинку и защипните края.
4. Жарим:
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжаривайте беляши на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
- Переложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Совет
Если вы предпочитаете более лёгкий вариант, беляши можно запечь в духовке. Выпекайте их при температуре 180–200°C около 20–25 минут.
Приятного аппетита! Ваши домашние беляши будут вкуснее любых покупных.
