Роскачество провело крупное исследование куриного мяса, охватившее период с 2016 по 2024 год и включившее более 30 брендов.
В результате анализа было выявлено значительное улучшение безопасности продукции, хотя некоторые проблемы всё еще требуют внимания.
Безопасность:
В 2024 году опасные микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерии, а также превышение уровня антибиотиков не были обнаружены. Это свидетельствует о позитивных изменениях по сравнению с 2016 годом. Однако в пяти образцах — "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха" — было выявлено превышение нормы мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, что может указывать на нарушения условий транспортировки или хранения.
Качество обработки:
В одном из 19 образцов были найдены несъедобные внутренние органы, такие как трахея и легкие. В продуктах пяти торговых марок — "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово" — обнаружены остатки перьев, что свидетельствует о недостаточной степени ощипывания.
Миф о "накачанных" курицах:
Исследование не выявило превышения допустимого уровня фосфатов или использования влагоудерживающих препаратов, что развенчивает миф о чрезмерной обработке куриного мяса.
Реакция производителей и торговых сетей:
Многие компании уже начали устранять выявленные недостатки. Торговые сети усилили контроль качества поступающей продукции, что должно улучшить ситуацию.
Вывод:
Результаты исследования показывают, что безопасность куриного мяса в России улучшилась, но работа над качеством продукции продолжается. Потребителям рекомендуется внимательно подходить к выбору и проверять маркировку продуктов.
