Молоко ежедневно оказывается на столах миллионов российских семей.
Источник фото: Неизвестно
Его качество и безопасность волнуют каждого покупателя. В 2022 году Роскачество провело масштабное исследование 100 торговых марок пастеризованного молока, которые вместе занимают около 70% рынка. Результаты экспертизы стали важным ориентиром для тех, кто заботится о здоровье.
Главные проблемы: фальсификат и микробиология
- Фальсификация растительными жирами
В семи образцах эксперты обнаружили фитостерины — вещества, свидетельствующие о добавлении растительных жиров. В настоящем молоке их быть не должно. Подобная подмена вводит покупателя в заблуждение и нарушает требования законодательства. - Нарушения микробиологических показателей
Хотя опасные патогены, такие как сальмонелла и листерии, не обнаружены, в 15 марках превышено общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ). Еще в 13 образцах нашли бактерии группы кишечной палочки, что говорит о возможных нарушениях санитарных норм на производстве или при хранении.
Позитивные моменты
- Отсутствие антибиотиков. Ни в одном из 100 образцов не нашли следов антибиотиков — это важный показатель безопасности.
- Лидеры качества. 21 торговая марка полностью соответствовала не только обязательным требованиям, но и более строгим стандартам Роскачества. 20 из них претендуют на российский Знак качества.
Практические советы покупателю
- Изучайте репутацию производителя. Отдавайте предпочтение брендам, которые регулярно проходят независимые проверки и демонстрируют стабильное качество.
- Читайте состав. Настоящее молоко должно быть простым: цельное или нормализованное, без растительных жиров.
- Проверяйте дату и условия хранения. Свежий продукт и правильное хранение в магазине снижают риски.
Полная версия исследования с детальными результатами каждой торговой марки доступна на официальном сайте Роскачества. Осознанный выбор молока — это первый шаг к безопасности и качеству продуктов на вашем столе.
