Многие из нас в магазине инстинктивно берут самые крупные яйца.
Кажется, что они выгоднее и питательнее. Но эксперты предупреждают: это распространенная ошибка. Рассказываем, как выбрать по-настоящему хорошие яйца.
Секрет 1: смотрите не на размер, а на маркировку
На каждой упаковке вы найдете буквы и цифры. Запомните:
- С0 — отборные (65-75 г)
- С1 — первые (55-65 г)
- С2 — вторые (45-55 г)
- С3 — третьи (35-45 г)
Самые полезные — яйца категорий С2 и С3. Их несут молодые куры, которые еще не получали много добавок для увеличения продуктивности. У таких яиц плотный белок и насыщенный желток.
А вот крупные яйца С0 обычно получают от взрослых кур, которых часто кормят специальными добавками.
Секрет 2: ищите деревенские яйца
Если увидите маркировку Д2 или Д3 — это яйца от кур свободного выгула. Они питаются натуральным кормом, без химии. В таких яйцах больше витаминов, у них прочная скорлупа и яркий желток. Правда, в обычных магазинах они редко встречаются — лучше покупать напрямую у фермеров, сообщает gazetanovoros.ru.
Что еще важно при выборе:
Дата фасовки — чем свежее, тем лучше
Производитель — местные хозяйства предпочтительнее
Целостность скорлупы — без трещин и повреждений
Условия хранения — упаковка должна быть сухой и чистой
Развеиваем мифы:
Коричневые яйца не полезнее белых — цвет зависит только от породы курицы
Надписи "био" и "органик" — в России они ничего не гарантируют, это маркетинг
Шероховатая скорлупа — не признак плохого качества, просто особенность курицы
Как проверить свежесть дома:
Опустите яйцо в стакан с водой:
- Свежее (до 7 дней) — утонет
- Недельное — будет плавать посередине
- Испорченное — всплывет
Помните: самые качественные яйца — не самые большие, а самые свежие от молодых кур. Выбирайте с умом!
