Август — время, когда сады и огороды полны свежих овощей и фруктов, и многие из нас стремятся сохранить эти дары природы на зиму.
dzen.ru
Жители, такие как Вадим Кисин из Солнцева, огородник с 15-летним стажем, делятся своими советами и рецептами, как справиться с объемом работы и сделать вкусные заготовки.
Вот несколько интересных рецептов:
Борщ в банке
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Свёкла – 3 кг
- Перец болгарский сладкий – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Лук репчатый – 1 кг
- Сельдерей – пучок
- Растительное масло – 1 ст.
- Сахар – 7 ст. л.
- Соль – 3 ст. л.
- Уксус 9%-ный – 150 мл
- Вода – 2 ст.
Приготовление:
- Натрите морковь и свёклу на крупной тёрке.
- Тушите морковь в масле в кастрюле, добавьте нарезанный лук и пассеруйте около 10 минут.
- Добавьте свёклу и воду, тушите ещё 15 минут.
- Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец и кубиками помидоры, а также соль, сахар и уксус, тушите ещё 15 минут.
- Введите мелко нарезанный сельдерей, оставьте на огне ещё на 5 минут.
- Раскладывайте горячую смесь по банкам.
Острые огурчики с горчицей
Ингредиенты:
- Огурцы – 4 кг
- Растительное масло – 1 ст.
- Уксус 9%-ный – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Соль – 3 ст. л.
- Горчица сухая – 2 ст. л.
- Чеснок – 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
- Перец красный молотый – 1 ч. л.
Приготовление:
- Соедините все ингредиенты маринада и перемешайте.
- Нарежьте огурцы и перемешайте их с маринадом, выдержите 2 часа, перемешивая каждые 30 минут.
- Доведите до кипения и варите, пока огурцы не поменяют цвет.
- Раскладывайте горячими по банкам.
Фаршированные помидоры
Ингредиенты:
- Болгарский перец – 10 шт.
- Помидоры – 60 шт.
- Чеснок – 1 ст.
- Сельдерей, укроп, петрушка – по 1 пучку
- Вода – 2 л
- Уксус 9%-ный – 200 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – 100 г
Приготовление:
- Пропустите через мясорубку перец, чеснок и зелень.
- Начините помидоры этой смесью и положите в банки.
- Кипятите воду с сахаром и солью, добавьте уксус и залейте помидоры.
- Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.
Соус из укропа с лимоном
Ингредиенты:
- Укроп – 300 г
- Чеснок – 2 головки
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло – 0,5 ст.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Промойте и обсушите зелень, крупно нарежьте и пробейте в блендере до состояния пюре.
- Нарежьте чеснок и добавьте к зелени, снова пробейте.
- Добавьте натёртую цедру лимона, соль и масло, перемешайте в блендере.
- Раскладывайте по маленьким банкам и храните в холодильнике.
Пряное варенье из черешни
Ингредиенты:
- Черешня – 1 кг
- Сахар – 700 г
- Молотая корица – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Гвоздика – 5 шт.
- Бадьян – 1 звёздочка
- Грецкие орехи – 200 г
Приготовление:
- Засыпьте черешню сахаром на 15 минут, затем доведите до кипения и варите полчаса.
- За 10 минут до готовности добавьте орехи и пряности.
- Перед закаткой удалите гвоздику и бадьян.
Эти рецепты помогут вам разнообразить зимние заготовки и порадовать себя и близких вкусными блюдами в холодное время года.
