Салат «Оливье» — это не только символ новогоднего стола, но и повод для споров о его классическом составе.
Многие привыкли к стандартной версии с вареными овощами, мясом и майонезом, но есть один важный ингредиент, который придаёт салату неповторимый вкус и пикантность — каперсы.
Рецепт «Оливье» с каперсами
Добавление 2-3 столовых ложек маринованных каперсов в салат значительно улучшает его вкус, придавая особую изюминку. Шеф-повар Светлана Захарова напоминает, что этот ингредиент был частью классического дореволюционного рецепта салата.
Важное замечание:
Не забывайте, что каперсы уже содержат соль, поэтому солить салат нужно после их добавления, чтобы не переборщить с соленостью.
Попробуйте этот вариант на следующий Новый год — ваши гости будут приятно удивлены новым вкусом традиционного блюда!
