Многие профессиональные повара применяют интересный приём — встряхивают яйца перед тем, как сварить их.
Этот метод не связан с попыткой перемешать белок и желток внутри яйца, как могли бы подумать многие. На самом деле, польза заключается в другом.
Почему встряхивают яйца перед варкой?
Как отмечают специалисты, лёгкое встряхивание яйца перед варкой помогает потом легко очистить его от скорлупы. Благодаря этому приёму белок слегка отделяется от внутренней поверхности скорлупы, и она проще снимается, не повреждая белок. Перед тем как поместить яйца в кипящую воду, достаточно просто немного их потрясти.
Полезные советы для идеальных варёных яиц:
- Добавьте в воду ложку соли перед варкой — это предотвратит растрескивание скорлупы при нагревании.
- После варки сразу опустите яйца в холодную воду — этот шаг не только ускорит охлаждение, но и упростит процесс очистки, делая яйца удобнее в использовании.
