Вы годами делали это неправильно: учёные объяснили, сколько хранятся варёные яйца — вот что с ними потом происходит

Варёные яйца могут лежать в холодильнике две недели, а могут убить за сутки — всё зависит от того, как вы их хранили.

Варёные яйца — штука нежная. Если их неправильно хранить, можно и отравиться. Эксперты Роскачества подсказали, что делать, чтобы яйца подольше оставались свежими и безопасными.

Сколько яйца живут после варки

В холодильнике они спокойно лежат 1–2 недели. Но если скорлупа треснула — не больше пяти дней. Через трещины внутрь лезут бактерии.

Вне холодильника всё зависит от жары в комнате. Если не выше 20°C — можно хранить 1–2 дня. Если теплее — максимум 12 часов. Так что лучше не рисковать и сразу убирать яйца в холод.

Как сварить, чтобы не потрескались

Первое: кастрюля должна быть по размеру яиц. В слишком большой они будут биться друг о друга и лопаться.

Второе: за полчаса до варки достаньте яйца из холодильника — пусть нагреются до комнатной температуры. Резкий перепад температур — главный враг скорлупы.

Третье: варите на медленном огне. Сильное кипение тоже вызывает трещины.

Бонус-советы

После варки сразу залейте яйца холодной водой — так они лучше почистятся. Храните варёные яйца в закрытом контейнере, подальше от сырого мяса и рыбы, чтобы не впитали чужие запахи.

Главное

Ничего сложного. Выполняйте эти правила, и яйца останутся свежими, а вы — здоровыми. Правильное хранение и варка продлят жизнь продукту и уберегут от кишечных инфекций.