Куриные яйца – привычный продукт на кухне.
Но их свежесть не всегда очевидна. Как же убедиться, что яйцо не испортилось и безопасно для еды? Есть несколько простых способов.
Тест с водой: тонет или всплывает?
Налейте в глубокую миску холодную воду и аккуратно опустите туда яйца. Свежие останутся лежать на дне – такие можно смело использовать. Если яйцо слегка приподнялось тупым концом вверх, оно уже не первой свежести, но еще пригодно в пищу. А вот те, что всплыли, лучше сразу выбросить – велика вероятность, что внутри начались процессы разложения.
Взгляд изнутри: проверяем белок и желток
Разбейте яйцо на тарелку. Свежий желток будет держать форму, выглядеть округлым и плотным, а белок – густым и тягучим, не растекаться. Если же желток плоский, а белок водянистый, такое яйцо уже не первой свежести.
Простой слуховой тест
Попробуйте потрясти яйцо возле уха. Если внутри ничего не болтается – все в порядке. Но если слышны плескающиеся звуки, значит, белок стал жидким, а между ним и скорлупой образовалось воздушное пространство. Такое яйцо лучше не использовать.
Как хранить яйца, чтобы они дольше оставались свежими
- Обращайте внимание на срок годности. Магазинные яйца всегда имеют дату упаковки – ориентируйтесь на нее.
- Держите яйца в холодильнике. Оптимальная температура хранения – ниже +6°C. В таких условиях бактерии, в том числе сальмонелла, размножаются гораздо медленнее.
- Готовьте правильно. Если скорлупа треснула, яйцо нужно приготовить сразу. А для полной безопасности варите их не менее 5 минут после закипания.
Простые проверки и правильное хранение помогут вам избежать неприятных сюрпризов и всегда иметь на столе свежие яйца, пишет источник.
