Многие уверены: если в тарелке рыба — значит, всё в порядке с питанием.
Но это не совсем так. За одинаковым внешним видом может скрываться огромная разница в качестве, происхождении и даже безопасности продукта.
Так как же понять, какая рыба действительно полезна, а какую лучше обходить стороной?
Морская или речная: в чём разница
Распространено мнение, что морская рыба ценнее, ведь она богата омега-3 жирными кислотами. Это правда, но с оговорками. Чтобы доставить рыбу с моря на прилавки, её часто многократно замораживают. При этом часть питательных веществ теряется, а вкус становится менее насыщенным.
Речная рыба, наоборот, может содержать больше белка и железа, но здесь появляется другой риск — загрязнение водоёмов. Если рыба выловлена в неблагополучном регионе, в её тканях могут накапливаться тяжёлые металлы и токсины.
Поэтому важно не просто смотреть, где рыба “родилась”, но и откуда конкретно она привезена.
Фермерская рыба: за и против
Аквакультура сегодня активно развивается: выращивать рыбу на фермах дешевле и проще. Но вместе с этим растут и сомнения в качестве.
Чтобы ускорить рост и сохранить товарный вид, производители нередко прибегают к антибиотикам, красителям и стимуляторам. Всё это может снижать пищевую ценность продукта и вызывать аллергию.
С другой стороны, ответственные фермы следят за чистотой воды, кормом и плотностью посадки рыбы. Такая продукция вполне безопасна — главное, чтобы ферма имела сертификат качества и не скрывала информацию о происхождении товара.
Советы экспертов: какую рыбу выбрать
Диетологи рекомендуют делать ставку на дикую рыбу, особенно если она выловлена в экологически чистых районах.
Полезными считаются:
- дальневосточный лосось, минтай, треска, сайра, сельдь — богатые омега-3 и легко усваиваемым белком;
- из речных видов — щука и окунь;
- из морепродуктов — кальмары, которые содержат йод и таурин, поддерживающий работу сердца.
Как не ошибиться при покупке
- Смотрите на глаза и жабры — у свежей рыбы глаза прозрачные, жабры розовые, без запаха.
- Изучайте мясо — у дикой рыбы цвет неравномерный, волокна плотные.
- Не берите рыбу по подозрительно низкой цене — качественный продукт не может стоить копейки.
- Выбирайте проверенных продавцов — лучше покупать в крупных супермаркетах или у поставщиков с хорошей репутацией.
Почему это важно
Выбор рыбы — это не только вопрос здоровья, но и ответственности. Отдавая предпочтение честным производителям и устойчивому вылову, вы поддерживаете сохранение морских экосистем и снижаете нагрузку на природу.
Здоровое питание начинается с осознанного выбора. И пусть на вашей тарелке окажется именно та рыба, которая принесёт пользу — и вам, и планете, пишет новостной портал.
