Поход по магазинам иногда превращается в кулинарное приключение.
Среди привычных консервов вдруг попадается что-то настолько необычное, что хочется проверить сразу. Именно так случилось с банкой сельди в соусе унаги от компании «Барс», которую я заметил на сайте «Магнита».
На первый взгляд — просто рыба в маринаде. Но если знать, что унаги — это традиционный японский угорь в сладко-солёном соусе, цена которого в ритейле легко переваливает за 2000 рублей за килограмм, становится любопытно. Неужели кто-то решил предложить «бюджетный вариант»?
Что внутри банки
Состав оказался вполне прозрачным: сельдь, соевый соус, сахар, немного загустителя, краситель и консервант. То есть ничего экзотического. Соус, правда, заметно отличается от классического унаги: вместо густой, карамельной глазури — жидковатый маринад, которым рыбу буквально заливают. Рыбы, кстати, могло бы быть и побольше: создаётся ощущение, что соуса раза в два больше.
Как это выглядит
При открытии банки иллюзий не остаётся. Перед вами не изящный угорь с хрустящей глазурью, а мягкие кусочки сельди, окрашенные в тёмный цвет. Внешне — скромно, почти по-домашнему.
А что на вкус?
Вот здесь сюрприз. Конечно, до настоящего унаги далеко: текстура другая, вкус жирнее, с характерной «морской» горчинкой. Но сладковато-солёная нотка унаги угадывается, а лёгкое карамельное послевкусие действительно напоминает о японской кухне.
Кому подойдёт
- тем, кто хочет добавить в домашние суши или роллы недорогой «экспериментальный» ингредиент;
- любителям необычных закусок к рису или овощам;
- просто любопытным, готовым открывать новые вкусы.
Итог
Это не подделка и не шедевр, а честная попытка переосмыслить дорогой деликатес в доступном формате. Настоящий унаги она не заменит, но вполне может удивить и вдохновить на эксперименты. Иногда самые неожиданные находки на полке оказываются интереснее привычных продуктов, пишет источник.
