Яблочное варенье-желе по-болгарски: ароматное лакомство с медовым вкусом

Этот рецепт идеален для любителей желеобразных десертов. Варенье получается прозрачным, с насыщенным вкусом и тонким цитрусовым ароматом.

Источник фото: фото с сайта

Ингредиенты:

• Подготовленные яблоки — 1 кг

• Сахар — 750 г на каждый литр сока

• Лимон — 1 шт.

• Грецкие орехи — 50 г (по желанию)

• Лимонная кислота — 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка яблок
   Тщательно вымойте яблоки, разрежьте на 8 частей, удаляя поврежденные участки. Поместите в кастрюлю.

2. Добавление лимона
   Вымойте лимон, нарежьте ломтиками вместе с кожурой и добавьте к яблокам.

3. Варка основы
   Залейте водой так, чтобы она barely покрывала фрукты. Доведите до кипения и варите до полного размягчения яблок.

4. Процеживание
   Процедите массу через марлю, тщательно отжимая сок. При необходимости повторите процеживание.

5. Приготовление желе
   На каждый литр сока добавьте 750 г сахара. Варите на сильном огне 1 час до получения янтарного цвета и желеобразной консистенции (капля не должна растекаться на блюдце).

6. Финальный акцент
   За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту и крупно нарезанные орехи (по желанию).

7. Фасовка и хранение
   Разлейте по стерилизованным банкам, накройте крышками или пергаментом. После полного остывания герметично закройте. Храните в прохладном месте.

Советы:

• Для более выраженной кислинки увеличьте лимонную кислоту до 1/2 ч. л.

• Орехи можно заменить миндалем или исключить совсем

• Идеально сочетается с блинчиками, творогом и тостами

Это варенье поражает своим красивым янтарным цветом и нежной консистенцией, напоминающей мед, сообщает источник