Кажется, бутылка подсолнечного масла – один из самых привычных продуктов в нашей корзине.
На нем жарят, делают выпечку, заправляют салаты. Но свежий отчет Роскачества показывает: не все, что красиво выглядит на полке, стоит брать домой, даже если ценник «горит» скидкой. Речь не о вкусе, а о нарушениях, которые напрямую влияют на качество и безопасность.
Что насторожило экспертов
Лабораторные анализы выявили сразу несколько брендов, у которых заявленный сорт и реальное состояние продукта расходятся.
- «Селяночка»
На этикетке – высший сорт по ГОСТ 1129-2013. В действительности – превышение по перекисному числу, то есть масло начало портиться раньше срока. Для потребителя это значит более короткий срок хранения и горьковатый привкус. - «Каролина»
Ситуация почти зеркальная. Маркировка обещает высший сорт, а факты говорят об обратном – показатель свежести не дотягивает до нормы. - «Благо» Премиум
Казалось бы, слово «Премиум» должно означать безупречное качество. Но реальность скромнее: по перекисному числу – только уровень «высший сорт». При этом продукт уже близок к допустимой границе по анизидиновому числу, которое показывает количество вторичных продуктов окисления (в том числе альдегидов). Срок годности был использован лишь на 40%, а показатели уже тревожные. - IDEAL
Тут и вовсе любопытная история: сорт не указан, работа по ТУ производителя. По кислотному числу масло могло бы претендовать на «Премиум», но заявленное «вымороженное» оказалось не более чем маркетингом. Чтение мелкого шрифта на этикетке – отдельное испытание. - «Золотая семечка» Премиум
На упаковке – высший сорт и отметка, что подходит для детского питания. Но лаборатория подтвердила: ни по физико-химическим показателям, ни по нормам для продуктов для детей образец этим требованиям не соответствует. Особенно настораживает уровень окислительных процессов.
Почему это важно
Перекисное и анизидиновое числа – это не абстрактные параметры, а показатели, напрямую связанные с окислением жиров. Чем выше эти значения, тем быстрее масло теряет вкус, аромат и полезные свойства. Для детского питания такие параметры критичны, ведь организм ребенка особенно чувствителен к продуктам окисления.
Что запомнить покупателю
- Не ориентируйтесь только на громкие слова «Премиум» или «Высший сорт».
- Читайте этикетку и обращайте внимание на дату производства.
- Помните, что по закону производитель обязан указывать достоверную информацию, но проверки показывают: реальность бывает иной.
В следующий раз, стоя у полки, подумайте: стоит ли экономия пары десятков рублей риска купить масло, которое уже начало портиться. Проверенный бренд без скидки может оказаться куда более выгодной покупкой — и для здоровья, и для вкуса ваших блюд.
