В лесах России вновь появляется забытый гриб, который в советское время массово собирали для заготовок — моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti). Несмотря на впечатляющие размеры и пищевую ценность, современные грибники часто проходят мимо, не узнавая этот вид.
Как опознать моховик лиственничный:
Крупная шляпка диаметром до 20 см бурого или охристо-бурого цвета
Сухая бархатистая поверхность шляпки
Плотная мякоть светло-желтого цвета, слабо синеющая на срезе
Крупные трубочки гименофора, сильно нисходящие на ножку
Ножка с неравномерной окраской — светлее сверху, темнее у основания
Особенности и ценность:
Гриб образует симбиоз исключительно с лиственницей, поэтому встречается в лиственничных и смешанных лесах с участием этого дерева. Основные регионы произрастания — Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток и Сахалин.
Моховик лиственничный ценится за:
Мясистую плотную текстуру
Редкую пораженность червями
Отличные вкусовые качества в жареном и маринованном виде
Высокую урожайность
Исторический контекст:
В советский период этот гриб массово заготавливали промышленным способом — его собирали буквально тоннами, особенно на Сахалине и Дальнем Востоке. В народе его называли "черным грибом" из-за способности окрашивать воду при варке в темный цвет.
Сейчас этот вид незаслуженно забыт, хотя представляет значительный кулинарный интерес для грибников. При сборе важно помнить о его главной особенности — обязательном соседстве с лиственницей, сообщает источник
