Зачем надо посыпать замороженное мясо солью: намотайте себе на ус
Случалось ли вам забыть разморозить мясо и понять, что времени на это нет вовсе?
Не паниковать — есть несколько проверенных способов, которые помогут превратить твердый, словно камень, кусок в сочное мясо, готовое к жарке или тушению, пишет источник.
Метод 1. Вода и соль — около часа
Положите мясо в кастрюлю или глубокую миску, залейте холодной водой и добавьте пару столовых ложек соли. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Она ускоряет таяние льда, и примерно через час мясо уже можно готовить. Этот способ особенно подходит для больших кусков, стейков или курицы с костями.
Метод 2. Быстрая разморозка в микроволновке — 10–15 минут
Если времени совсем мало, микроволновка становится вашим спасением. Она идеально справляется с куриной грудкой, фаршем или стейком среднего размера.
- Положите мясо в посуду, подходящую для микроволновки.
- Включите функцию "Разморозка", если она есть. Если нет — выберите минимальную мощность.
- Работайте короткими интервалами по 1–2 минуты, каждый раз переворачивая мясо и проверяя его состояние.
Главное правило: не перегревайте края, пока середина еще ледяная — это приведет к неравномерной разморозке и частичному приготовлению.
И помните: как только лед растаял, начинайте готовить сразу. Откладывать размороженное мясо опасно — бактерии могут активизироваться уже в первые 30 минут, и это ставит под угрозу здоровье всей семьи.