Запекаем баклажаны с сыром и яйцом: идеальный ужин, который готовится всего 40 минут

Предлагаем рецепт элегантного и сытного блюда, которое сочетает нежность баклажанов, пикантность сыра и сочность яичного желтка. Идеальный вариант для романтического ужина или семейной трапезы.

Ингредиенты:

1 крупный баклажан

200 г феты или брынзы

2 яйца

15 зеленых оливок

Свежая петрушка

25 г сливочного масла

Специи: средиземноморские травы, паприка

Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление:

Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажан вдоль на "лодочки"
Посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи
Промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем
Обжарьте на растительном масле до румяной корочки с двух сторон

Приготовление начинки
Разомните фету вилкой
Добавьте мелко нарезанные оливки и петрушку
Приправьте специями по вкусу

Формирование блюда
Наполните баклажановые лодочки сырной начинкой
Аккуратно разбейте сверху по яйцу
Добавьте кусочек сливочного масла

Запекание
Разогрейте духовку до 180°C
Запекайте 15-20 минут до готовности белка
Желток должен остаться слегка текучим

Советы:

Подавайте блюдо сразу после приготовления

Украсьте свежей зеленью

Отлично сочетается с легким салатом

Для вегетарианского варианта можно использовать тофу вместо феты

Это блюдо поражает гармонией вкусов и текстур: нежная мякоть баклажанов, солоноватая фета, пикантные оливки и кремовый яичный желток создают настоящую симфонию вкуса, сообщает источник