Приготовьте домашнюю буженину, которая станет отличной альтернативой магазинным колбасам!
Это блюдо идеально подходит как для бутербродов, так и для праздничного стола. Вот что вам понадобится для приготовления:
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 2 кг
- Вода — 1,5 л
- Соль — 40 г
- Сахар — 30 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Бадьян — 1 звездочка
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Черный перец горошком — 10 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Кориандр — 1/2 ч. л.
Приготовление:
-
Приготовление рассола:
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар и специи: лавровый лист, бадьян, душистый и черный перец, кориандр и мелко нарезанный чеснок. Кипятите смесь 3-5 минут, затем дайте рассолу остыть. -
Маринование мяса:
Погрузите свинину в охлажденный рассол и оставьте на сутки в холодильнике. -
Запекание:
После маринования обсушите мясо и оберните его фольгой. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 1 часа. Затем аккуратно разверните фольгу и продолжайте запекать еще 1 час при температуре 200 градусов. Поливайте мясо выделившимся соком. -
Охлаждение и подача:
После запекания дайте буженине остыть при комнатной температуре. Вы можете подавать ее теплой, горячей или холодной.
Это блюдо получается невероятно сочным и мягким, идеально подходит для завтрака, бутербродов или как нарезка на праздничном столе. Наслаждайтесь!
