Хочется зимой достать банку огурцов, которые выглядят так, будто их только что сорвали с грядки?
Источник фото: Неизвестно
Это возможно, и без лишней химии. Всего два ингредиента помогут сохранить овощи свежими — соль и крапива. Они защищают плоды от микробов, задерживают развитие плесени и помогают удерживать влагу, пишет источник.
Что нужно подготовить?
- Свежие огурцы без трещин и пятен;
- Крупная пищевая соль — 1 кг на каждые 10 кг овощей;
- Свежая крапива — примерно 500 г на 10 кг огурцов;
- Чистая марля или хлопчатобумажная ткань.
Перед началом тщательно промойте овощи и зелень. Огурцы должны быть целыми, без повреждений. Крапиву после мытья мелко нарежьте.
Как уложить огурцы?
- На дно большой ёмкости насыпьте слой соли толщиной около 1 см.
- Уложите первый слой огурцов.
- Посыпьте их солью и рубленой крапивой.
- Повторяйте, пока не закончите продукты.
- Сверху накройте марлей или хлопковой тканью.
Что дальше?
- Емкость уберите в холодильник на 2–3 дня.
- После этого достаньте, аккуратно переложите огурцы в чистые стеклянные банки.
- Приготовьте рассол: на 1 литр воды — 2 ст. ложки соли, залейте им огурцы.
- Банки поставьте в прохладное место: погреб или холодильник.
Результат? Огурцы сохранят плотность, аромат и свежий вкус до самой зимы!
