Чтобы сделать жареную картошку по-настоящему вкусной и хрустящей, нужно знать несколько хитростей, которые используют профессиональные повара.
Эти простые советы помогут вам достичь идеального результата.
1. Сливочное масло для хрустящей корочки
Жарка на смеси растительного и сливочного масла — отличный способ придать картошке насыщенный вкус. Однако главный секрет заключается в добавлении сливочного масла на середине процесса готовки. Это придаёт картошке хрустящую золотистую корочку, как в ресторане.
2. Предварительная варка для идеальной текстуры
Если хотите добиться нежной картошки внутри и хрустящей снаружи, попробуйте предварительно проварить её. Нарежьте картофель и отварите его в кипящей воде примерно 5 минут, после чего обжаривайте. Этот приём сделает картошку ещё вкуснее и менее жирной.
3. Минимум специй для сохранения вкуса
Секрет идеальной жареной картошки — в её простоте. Чтобы не заглушить естественный вкус картофеля, ограничьтесь двумя-тремя специями. Лучше всего подходят соль, перец и зелень, которые подчеркнут вкус, а не перебьют его.
Эти небольшие хитрости помогут вам сделать простое блюдо ещё вкуснее.
