Тот самый вкус из детства как в СССР: идеальный рецепт маринованных томатов
- 1 августа 2024
- Наталья Шрамкова
Этот рецепт маринованных помидоров является подлинным наследием семейных традиций, передаваемым из поколения в поколение на протяжении многих лет. Используя проверенный метод, применявшийся еще в СССР, вы можете приготовить помидоры, которые останутся актуальными и в наши дни.
Основной секрет превосходного вкуса – это идеальные пропорции маринада. Благодаря этому, помидоры получаются необычайно вкусными, а банки с ними сохраняются в отличном состоянии даже при комнатной температуре.
Для одной трехлитровой банки вам понадобятся:
• Помидоры – около 2 килограммов (лучше использовать небольшие помидоры, чтобы они лучше пропитались маринадом)
• Специи:
- Лук репчатый – четверть средней луковицы, нарезанной полукольцами
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – зонтики
- Листья смородины – 2-3 штуки
- Листья вишни – 2-3 штуки
• Соль – 2 столовые ложки • Сахар – 4 столовые ложки • Уксус девятипроцентный – 4 столовые ложки
Этапы приготовления:
-
Подготовьте помидоры: Хорошо промойте их и проколите кожицу зубочисткой, чтобы избежать её трещин во время заливки.
-
Подготовьте банки: Промойте банки и крышки, затем стерилизуйте их.
-
Уложите ингредиенты: На дно банки поместите листья вишни и смородины, нарезанный чеснок и лук, а также зонтики укропа. Уложите помидоры, стараясь не перетрамбовывать их.
-
Прокипятите помидоры: Залейте помидоры кипятком и оставьте на 8-10 минут, чтобы они прогрелись. Затем слейте воду в кастрюлю и доведите её до кипения снова.
-
Приготовьте маринад: В банки добавьте соль (2 столовые ложки) и сахар (4 столовые ложки), затем влейте уксус (4 столовые ложки).
-
Залейте маринадом: Залейте кипящую воду в банки, закройте стерилизованными крышками.
-
Охладите: Переверните банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Готово! Наслаждайтесь этими вкусными маринованными помидорами. Мы уверены, что этот простой, но вкусный рецепт станет частью вашей кулинарной традиции и будет передан следующим поколениям.