Винегрет необычным способом: овощи варятся всего 3 минуты — готовлю так уже 2 года, быстро и витамины сохраняются
- 31 марта 13:41
- Ирина Волобуева
Многие хозяйки любят винегрет, но откладывают его приготовление из-за долгой варки свеклы.
Я тоже так считала, пока не попробовала необычный способ. Теперь готовлю винегрет быстро и просто, а овощи получаются даже вкуснее, чем при обычной варке. К тому же такой метод позволяет готовить салат чаще, ведь вареные овощи долго не хранятся.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Свекла | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Огурец маринованный или соленый | 1 шт. |
| Капуста квашеная | 150 г |
| Зеленый горошек (по желанию) | — |
| Растительное масло | 3–4 ст. л. |
| Горчица | ½ ч. л. |
| Сок лимона | 1 ст. л. |
| Соль, сахар, черный перец | по вкусу |
Приготовление
1. Подготовка овощей
Сырые овощи очищаем, моем и нарезаем кубиками.
2. «Трехминутная» варка
- На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем свеклу и перемешиваем, чтобы она покрылась маслом.
- Сверху на свеклу кладем картофель и морковь (на этом этапе не перемешиваем!).
- Вливаем воду (6 столовых ложек), закрываем крышкой и ставим на огонь.
- Как только овощи закипят, засекаем ровно 3 минуты, затем выключаем огонь.
- Крышку не открываем — оставляем овощи в сковороде до полного остывания.
3. Сборка салата
В остывшие овощи добавляем:
- маринованный огурец, нарезанный кубиками;
- квашеную капусту;
- репчатый лук кубиками;
- зеленый горошек (по желанию).
4. Заправка
Смешиваем растительное масло, сок лимона, горчицу, соль, сахар и черный перец. Заправляем салат.
Почему этот способ работает
| Преимущество | Почему |
|---|---|
| Быстро | Варка занимает всего 3 минуты, а не час |
| Полезно | Витамины сохраняются лучше, чем при длительной варке |
| Удобно | Можно готовить винегрет почаще, не тратя полдня |
| Вкусно | Овощи получаются не водянистыми, с насыщенным вкусом |
Практическая польза
- Экономия времени — больше не нужно ждать, пока свекла варится час.
- Сохранение витаминов — овощи готовятся на пару в собственном соку, а не в большом количестве воды.
- Свежий вкус — салат получается ярче, чем из обычных вареных овощей.
- Универсальность — способ подходит для любого винегрета: с квашеной капустой, горошком, грибами или без.
Приятного аппетита!