Если вы не представляете обед без ложки сметаны, есть повод насторожиться: каждый пятый образец на прилавке — с нарушениями.
Но и хорошие новости тоже есть — эксперты Роскачества назвали 38 марок, которые можно смело класть в тележку.
С чем чаще всего обманывают
Сметана 20% жирности — самый ходовой вариант в магазинах. Именно её чаще всего подделывают: молочный жир заменяют растительным, добавляют крахмал, а иногда и вовсе нарушают условия хранения. Такая “сметана” может быть и вредной, и бесполезной.
Как не ошибиться при покупке
Запомните простой ориентир: в составе настоящей сметаны только два слова — сливки и закваска. Всё. Никаких загустителей, крахмала и «растительных компонентов».
А если на упаковке написано «деревенская» или «фермерская» — это ещё не гарантия. Именно среди таких продуктов чаще всего находят фальсификат. Один из признаков — фитостерины, которые указывают на наличие растительных жиров. Проверить это можно по результатам лабораторных исследований на сайте Роскачества.
Какие марки прошли проверку
Среди тех, кто получил высший балл, — известные бренды:
«Простоквашино», «Домик в деревне», «Коровка из Кореновки», «Лебедянь молоко».
Их сметана соответствует не только ГОСТу, но и более строгим добровольным стандартам. Найти её можно в сетях вроде «ВкусВилл», Spar и «Магнит».
Кого стоит обходить стороной
Настоящий провал — продукция с рынков. Все образцы оттуда, включая «Аннушкину ферму», оказались фальсификатом: растительные жиры, кишечная палочка, плесень и даже антибиотики. В некоторых случаях находили превышение дрожжей и бактерий, а сметана от Vita отличилась сразу всем — и плесенью, и антибиотиками, и подозрительно жёлтым цветом.
На что ещё обращать внимание
- Надпись «органический продукт» — не панацея. В сметане «Углече Поле» нашли антибиотики, хотя это запрещено.
- Проверяйте срок годности и упаковку: если сметана пахнет странно или расслаивается — брать не стоит.
Вывод
Сметана должна быть простой, как и её состав. Не ведитесь на маркетинговые уловки, изучайте этикетку и ориентируйтесь на марки, которые прошли независимую проверку. А если сомневаетесь — загляните на сайт Роскачества. Это быстрее, чем стоять у прилавка в раздумьях.
