Больше не беру магазинную "химозу": готовлю домашний творог из литра молока — получаю 1 кг полезной вкуснятины

Литр молока, два яйца и банка йогурта — и магазинный творог с загустителями можно выбросить навсегда.

Приготовить домашний сыр проще, чем кажется. Несколько ингредиентов, немного времени — и у вас на столе нежный, ароматный продукт, который намного вкуснее магазинного. А если говорить о твороге — это вообще кладезь здоровья.

Чем полезен творог

Творог — источник легкоусвояемого белка. Его регулярное употребление помогает:

• укрепить кости и зубы (особенно важно детям и пожилым);
• поддержать работу сердца (калий и магний);
• улучшить пищеварение (молочнокислые бактерии);
• восстановиться после тренировок и болезней (быстрый белок);
• укрепить волосы и ногти (биотин и кальций).

Оптимальная жирность — от 5 до 9%. Обезжиренный творог теряет часть полезных свойств, так как жирорастворимые витамины усваиваются хуже.

Простой рецепт домашнего сыра (близкого к творогу)

Вам понадобится:

• молоко — 1 литр;
• яйца — 2 штуки;
• соль — 1 чайная ложка;
• натуральный йогурт — 300 г;
• итальянские травы — по вкусу.

Как готовить:

1. Нагрейте молоко на маленьком огне.
2. Отдельно смешайте яйца, соль, йогурт и травы до однородности.
3. Влейте смесь в горячее молоко и варите несколько минут, помешивая, пока масса не начнёт сворачиваться.
4. Накройте крышкой, оставьте на 20 минут.
5. Переложите в дуршлаг с марлей, установите небольшой пресс (например, банку с водой) и уберите в холодильник на 2–3 часа.

Готовый продукт — плотный, нежный, ароматный. По консистенции напоминает мягкий сыр или плотный творог. Его можно есть просто так, намазывать на хлеб, добавлять в салаты или запеканки.

Почему домашний творог лучше магазинного

Вы сами контролируете состав: никаких загустителей, консервантов, растительных жиров и крахмала. Только молоко, йогурт и яйца. Вкус — натуральный, без «химического» привкуса. Плюс экономия: литр молока стоит дешевле пары пачек хорошего творога.

Как хранить творог

Важно: замораживать творог можно только один раз. При повторной заморозке структура разрушится, а полезные свойства уйдут, — объясняет врач-диетолог Елена Соломатина.

Главное

Попробуйте приготовить сами — и вы вряд ли вернётесь к магазинному творогу с загустителями и растительными жирами. Вкус домашнего продукта не сравнить с покупным.