Устали от паштетов с консервантами и усилителями вкуса? Предлагаем простой рецепт домашнего паштета с куриной печенью, который готовится всего за 30 минут и превосходит магазинные аналоги по вкусу и качеству.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чернослив — 5-6 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Сливки (от 20%) — 100 мл
- Коньяк — 3 ст. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, смесь перцев — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Подготовка печени
Очистите печень от пленок, промокните салфеткой. На оливковом масле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте печень и жарьте 2 минуты. - Добавление чернослива
Нарежьте чернослив, добавьте к печени. Готовьте 6-7 минут — чернослив придаст паштету естественную сладость и глубину вкуса. - Томление со сливками
Влейте сливки и коньяк, тушите на медленном огне 10-12 минут. Алкоголь испарится, останется лишь благородный аромат. - Обжарка орехов
На сухой сковороде слегка обжарьте грецкие орехи до появления аромата. - Измельчение
Все ингредиенты измельчите в блендере до желаемой консистенции — от нежного пюре до зернистой текстуры.
Советы:
- Храните в холодильнике в стеклянной банке
- Подавайте с тостами или свежим хлебом
- Солите в конце приготовления
