Казалось бы, что может быть особенного в мелком белом семечке, которое обычно остаётся на булке? А вот и может.
Учёные внезапно выяснили: кунжут полезнее тыквенных семечек почти в два раза. И дело не в моде, а в составе — таким «начинкам» позавидуют витамины из аптеки.
Горсть, которая работает за аптеку
Обычные 30 грамм неочищенного кунжута — это дневная норма кальция. Столько же, сколько в большом стакане молока, только без лактозы и холодильника. Для костей — находка. Особенно если вы не в восторге от творога и уговариваете себя на йогурт.
А вот тыквенные семечки с этим не справляются: у них кальция в два раза меньше. Так что если хочется крепких костей, как у космонавта — лучше кунжут.
Один нюанс: как правильно есть
Есть один кулинарный лайфхак: обжаренный кунжут полезнее сырых зёрен. Всё дело в фитиновой кислоте — она мешает усвоению минералов, а при нагреве разрушается. Пара минут на сухой сковородке — и семечки превращаются в суперфуд. Посыпали кашу или салат — и сделали себе мини-прививку от остеопороза.
Секреты для сердца и иммунитета
В кунжуте есть сезамин и сезамол — звучит как герои мультфильма, но на деле они защищают сосуды от холестерина, тромбов и скачков давления. Масло из кунжута может стоять месяцами — не горчит, не теряет свойства. И это не маркетинг, а особенность состава.
А ещё в кунжуте много цинка и витамина B6 — отличное подспорье, когда сезон простуд прёт, а вы не хотите чихать, как чайник.
Особенно полезен — женщинам 45+
Кунжут часто рекомендуют женщинам старше 45. И не потому, что «так сказали в интернете», а потому что в нём есть фитоэстрогены — они мягко поддерживают гормональный фон. Кальций, в свою очередь, снижает риск остеопороза.
Да, тыквенные семечки хороши — особенно для мужского здоровья и сердца. Но если выбирать чем посыпать утреннюю кашу или хрустеть перед сериалом, кунжут явно выигрывает гонку — примерно как спринтер против ходока.
Так что в следующий раз, проходя мимо полки с крупами, не проходите мимо пакетика кунжута. Он мелкий, но с характером, пишет источник.
