Приготовление свеклы часто требует длительной варки, из-за чего в доме может возникать неприятный запах.
Однако существует простой и быстрый метод, позволяющий достичь идеальной готовности всего за 15 минут.
Начните с тщательной мойки корнеплода. Используйте губку, чтобы снять верхний слой кожицы, но при этом не отрезайте хвостик — это поможет сохранить сок внутри.
Если вы покупаете свеклу в магазине, выбирайте плоды среднего размера: они не только более вкусные, но и готовятся быстрее.
Вот пошаговый алгоритм быстрого приготовления свеклы:
- Поместите корнеплод в кипящую воду.
- Варите на сильном огне без крышки.
- Через 2 минуты после закипания добавьте в воду хлебную корочку, чтобы предотвратить распространение свекольного запаха.
- Продолжайте варить еще 15 минут, затем снимите кастрюлю с плиты.
- Слейте горячую воду и залейте свеклу ледяной водой на 15 минут.
По истечении этого времени свекла будет готова, и вы сможете легко очистить ее от кожицы. Этот метод позволяет корнеплодам среднего размера быстро достичь готовности, так как резкий холод заставляет жар проникать внутрь свеклы, обеспечивая ее равномерное приготовление. Эта хитрость была предложена автором канала «Сам сказал — Сам сделал».
Совет: свеклу также можно запечь в духовке. Оберните каждый корнеплод в фольгу (2-3 слоя) и выпекайте на решетке при температуре 190 градусов около 60-90 минут, в зависимости от размера овоща. При таком способе свекла сохраняет цвет и вкус, оставаясь сочной и насыщенной.
