Когда речь идет о красной икре, потребитель ожидает, что продукт будет не только вкусным и питательным, но и безопасным.
Однако насколько российским производителям удается соответствовать этим ожиданиям? Специалисты Роскачества провели исследование популярных торговых марок и выяснили, какие продукты соответствуют строгим стандартам.
Краткий обзор исследования 2023 года:
По итогам тестов три торговые марки — «Очень», «Русское море» и «Тунайча» — соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям Роскачества.
Однако, в восьми образцах икры была обнаружена кишечная палочка. Проблемы с микробиологией выявлены в продукции торговых марок «Камчатское море», «Меридиан», «Восточный берег», «Лента», «Сахалин рыба», Royal Black, «Форвард-С», «Московский рыбокомбинат».
Шесть товаров, в том числе «Корсаков», «Лента», «Красное золото», «Форвард-С», «Авача», а также развесная икра с Даниловского рынка, показали превышение по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
В пяти образцах, таких как икра ТМ «Путина», «Сахалин рыба», «СИК», «Азбука Вкуса», «Парсах», было зафиксировано недостаточное содержание соли, что нарушает требования ГОСТ.
В то же время, все исследованные образцы прошли проверку на недовес и отсутствие запрещенных консервантов и красителей. Однако в икре торговых марок «Сахалин рыба», Royal Black и «Форвард-С» фактическое содержание белка не совпало с заявленным на упаковке. Также в продукции этих марок, а также в икре с Даниловского рынка было зафиксировано несоответствие по массовой доле жира.
