Новостной портал "Город Екатеринбург"
07 декабря, Екатеринбург -11.2°
Курс ЦБ 99.42 106.3
Роскачество

"Кишечная палочка тут, а ДНК лосося — нет": Роскачество раскрыло, какая красная икра не должна находиться на праздничном столе

Когда речь идет о красной икре, потребитель ожидает, что продукт будет не только вкусным и питательным, но и безопасным.

"Кишечная палочка тут, а ДНК лосося — нет": Роскачество раскрыло, какая красная икра не должна находиться на праздничном столе

Однако насколько российским производителям удается соответствовать этим ожиданиям? Специалисты Роскачества провели исследование популярных торговых марок и выяснили, какие продукты соответствуют строгим стандартам.

Краткий обзор исследования 2023 года:

По итогам тестов три торговые марки — «Очень», «Русское море» и «Тунайча» — соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям Роскачества.

Однако, в восьми образцах икры была обнаружена кишечная палочка. Проблемы с микробиологией выявлены в продукции торговых марок «Камчатское море», «Меридиан», «Восточный берег», «Лента», «Сахалин рыба», Royal Black, «Форвард-С», «Московский рыбокомбинат».

Шесть товаров, в том числе «Корсаков», «Лента», «Красное золото», «Форвард-С», «Авача», а также развесная икра с Даниловского рынка, показали превышение по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).

В пяти образцах, таких как икра ТМ «Путина», «Сахалин рыба», «СИК», «Азбука Вкуса», «Парсах», было зафиксировано недостаточное содержание соли, что нарушает требования ГОСТ.

В то же время, все исследованные образцы прошли проверку на недовес и отсутствие запрещенных консервантов и красителей. Однако в икре торговых марок «Сахалин рыба», Royal Black и «Форвард-С» фактическое содержание белка не совпало с заявленным на упаковке. Также в продукции этих марок, а также в икре с Даниловского рынка было зафиксировано несоответствие по массовой доле жира.

Автор: Наталья Денисенко

Новости партнеров