В честь того, что в четверг, 6 апреля, в Екатеринбурге с конвейера сошла миллиардная бутылка Coca-Cola, компания устроила экскурсию в «святая святых» – на свою фабрику, которая уже 19 лет работает у нас в городе на Ангарской.
Источник фото: Неизвестно
Да, представьте себе, открывая бутылку с «Колой», мы пьем, считайте, воду из-под крана со сладким сиропом и секретной основой напитка. Но не все так просто. Как уточнили и показали на заводе, вся вода проходит масштабную систему очистки. Сначала это мультифильтрация: мембранные фильтры в дренаже чистят на первом этапе, затем угольная фильтрация, система обратного осмоса, где очищают от солей и тяжелых металлов, и на «добивочку» – ультрафиолет.
Всего через системы отчистки в зависимости от сезона проходит 10-20 миллионов литров в месяц, из которых удаляют 1-2 тонны сухих веществ.
Основу сладкой «Колы» 85% составляет сахарный сиропДалее эта многотонная жидкость перебирается в сиропное отделение, в огромные чаны, где очищенная вода смешивается с сахаром, проходит определенный этап производства, к смеси добавляется особая секретная основа для напитка (ее поставляют только из Франции и Италии), в пропорции 85% сиропа и 15% основы. Далее все переходит в цех розлива.
Из одного литра сиропа получается почти 6,5 литров готового напитка.
Если говорить о «Коле Зеро», то сахара в составе нет, там только вода и основа. Также очищенная вода добавляется и в другие напитки завода, смешиваясь с основой.
— Еще 5 лет назад мы почти не использовали российского сырья, его не было, теперь стараемся брать все только отсюда, 80-90% от российских поставщиков, кроме основы — ее секретный состав известен только избранным, — уточнили на заводе.
- Вообще рецепт самой «Кока-колы» очень древний: микстуру с таким названием продавал в своей аптеке фармацевт Джон Пембертон с 1880-х годов. Он утверждал, что она спасает от многих болезней, включая неврозы и заболевания пищеварительного тракта. Первая «Кока-кола» состояла из сиропа на основе сахара, листьев кокаинового куста и ореха колы. В начале ХХ века выяснили, что кокаиносодержащее растение небезопасно, так что формулу изменили. Сегодня точная формула напитка Coca-Cola — коммерческая тайна, полный состав написан на этикетке, но без пропорций.
В Екатеринбурге на заводе работают две линии по производству пластиковых бутылок из преформ. Первая выпускает 12 тысяч бутылок в час, вторая — 36 тысяч, то есть 16 бутылок выходит в каждую секунду.
В преформу загружается заготовка, а далее в машине под воздействием давления и горячего воздуха выдувается нужная бутылка. У бутылки для каждого вида напитка — своя преформа.
Когда пустые бутылки стройными рядами едут по конвейеру через все коридоры в отдел для розлива, там в машине смешивается вода, сироп, подается газ CO2, в итоге и выходит напиток Coca-Cola.
Прежде, чем поступить в зону упаковки, все бутылки проверяет автоматика: достаточный ли в них уровень напитка и закручен ли колпачок. Если вдруг в поле зрения машины попадет некачественная бутылка, она сразу пулей вылетает с ленты в специальный мусорный мешок. Жидкость из нее выливается, а бутылка идет на переработку.
На заводе журналистам не раскрыли процент брака, отметив, что он ничтожно мал. Правда, лично я сама увидела незакрытую бутылку, а в одной был недолив процентов на 10 — но обе они тут же полетели в корзину.
Кроме того, каждый полчаса специалисты лаборатории берут по 1 бутылке с конвейера и несут на проверку.
Лаборатория: пробуем открутить крышку и спустить СО2Сначала проверяют, сложно ли открутить крышку. Даже сила, с которой закручивается бутылка, здесь строго регламентирована – настолько суровый маркетинг. В ньютонах — это от 11 до 17.
Далее проверка на содержание СО2. Бутылку устанавливают в специальный прибор, где она вращается 4 минуты, а затем замеряется объем выделившегося углекислого газа. Норматив — около 4,3 грамма на литр.
И последняя проверка напитка — на уровень содержания сахара. Делают это при помощи специального прибора – декситометра.
Если проверяют не колу, а бон-акву или другие напитки без сахара, то тут делают тесты на кислотность. Есть и входной контроль: качество этикетки, пробки, преформы, чтобы была соблюдена геометрия, на этикетке была вся информация и прочее.
Если вдруг специалисты несколько раз находят бутылки, которые не соответствуют нормативам, то они вправе попросту остановить производство и поменять настройки.
Как Coca-Cola уезжает с завода: отдел упаковкиЕсли линии работают исправно, напиток соответствует всем показателям, то после розлива он попадает в отдел упаковки. Здесь стройными рядами тысячи бутылок «текут» по конвейеру, а затем сливаются в какой-то один бездонный «океан».
Среди этого кока-кольного «океана» мы нашли миллиардную бутылочку, на которую оператор успел приклеить наклейку. Изначально ее думали пустить в продажу, но потом решили оставить в музее на заводе — на память.
Закрученные бутылки конвейер везет в следующее отделение, где одна часть машины режет этикетки, вторая намазывает их клеем, а третья наклеивает на бутылки. Причем, как рассказали на заводе, все этикетки должны быть ровно и крепко приклеены, если что не так — бутылка идет в брак. Готовая продукция фасуется в кейсы, затем упаковывается пленкой и укладывается в паллеты.
За всем этим сложным процессом следит всего один оператор. Теперь кола готова к отправке: ее увозят на склад, а оттуда распространяют по всему Уральскому региону.
На заводе везде разрешено ходить только в смешных синих шапочках, белых халатах, бахилах и берушах: производство, хоть и непыльное, но уж очень шумное. Ароматов колы, фанты, спрайта в воздухе, к сожалению, не витает, все самое интересное происходит в огромных машинах и на конвейерах.
- На огромном производстве большинство действий делают механизмы, следят за всем всего около 100 человек.
- Пить кока-колу и другие напитки на заводе никто не запрещает: для сотрудников есть отдельный холодильник с бесплатной продукцией.
- О вреде колы ходят легенды, но официально врачи сходятся в одном: единственное, что плохо в напитке — это большое содержание сахара.
- Сам директор екатеринбургского завода, 33-летний Вячеслав Воднев, пьет одну пол-литровую бутылку кока-колы в день.
- На заводе в Екатеринбурге выпускают 48 видов продукции в различной упаковке. Зимой завод выдает в основном обычную кока-колу (60% от общего объема продукции), к лету усиливается выпуск Bon Aqua.
- Кстати, екатеринбургский завод — не первый в России, где выпустили миллиардную бутылку. Год назад это было сделано на предприятии в Красноярске.
