Кажется, проще не придумаешь: достал сосиску из упаковки — и прямо в рот.
Многие считают, что сосиски уже варёные и есть их можно без дополнительной обработки. Но медики и эксперты не советуют рисковать — даже если очень хочется перекусить «на ходу».
В чём опасность?
Сосиски — продукт не сырой, но и не совсем готовый. Да, их обрабатывают на производстве, но этого может быть недостаточно для полной безопасности. Росконтроль регулярно находит в «сырых» сосисках бактерии: кишечную палочку, листерии, клостридии. Всё это — потенциальные виновники отравлений, воспалений кишечника и других неприятных последствий.
Особенно опасен листериоз — инфекция, которая может протекать тяжело у беременных, пожилых, детей и людей с ослабленным иммунитетом. Осложнения бывают серьёзные, а восстановление — долгим.
Срок годности — не гарантия
Даже свежая сосиска по дате на упаковке может оказаться испорченной, если её неправильно хранили. Симптомы, которые могут последовать после «сырого перекуса»: тошнота, диарея, температура, озноб и прочий гастрономический кошмар.
Что делать? Варить!
Врачи рекомендуют: перед употреблением сосиску лучше хотя бы на минуту опустить в кипяток. Это минимизирует риск заражения и убивает большую часть микробов.
А как насчёт пользы?
Тут всё просто: сосиски — не про здоровье. Соль, жиры, консерванты, нитраты, красители, крахмал — коктейль не самый полезный. ВОЗ относит обработанное мясо к канцерогенам первой группы, а исследование Оксфордского университета показало: 50 граммов такой продукции в день — и риск ишемической болезни сердца вырастает на 18%.
Особенно аккуратными с сосисками стоит быть людям с диабетом, гипертонией, атеросклерозом и проблемами с сердцем. Медики советуют: ешьте их редко, а лучше — вообще замените на домашние альтернативы из курицы или индейки.
Вывод
Есть сырые сосиски — всё равно что играть в пищевую рулетку. Они могут быть вкусными, но безопасность и здоровье — всё же важнее, пишет источник.
