Сегодня полки магазинов ломятся от разнообразия шоколада, и покупателям приходится внимательно изучать состав.
Главная тревога — пальмовое масло, которое многие стараются исключить из рациона. Но как среди множества предложений найти действительно качественный продукт? На деле ни цена, ни известность бренда не гарантируют чистоты состава, а привычные представления о шоколаде часто не совпадают с реальностью, пишет источник.
Разрушаем популярные мифы
Миф первый: «Дешевая цена — признак наличия пальмового масла».
Действительно, в недорогих шоколадках пальмовое масло встречается чаще — оно дешевле какао-масла и улучшает текстуру. Но не стоит автоматически связывать стоимость с качеством. Есть производители, которые сознательно обходятся без пальмового масла, заменяя его другими растительными жирами или увеличивая долю какао. Значит, ориентироваться только на цену — большая ошибка.
Миф второй: «Премиум-шоколад не содержит пальмового масла».
К сожалению, даже элитные марки иногда используют этот компонент, зачастую под размытыми названиями. Пальмовое масло выгодно из-за нейтрального вкуса, улучшения срока хранения и текстуры. Поэтому проверять состав нужно всегда, независимо от ценового сегмента.
Как читать этикетку?
Пальмовое масло на упаковке может называться по-разному:
- Прямо: «пальмовое масло», «пальмоядровое масло»
- Общие термины: «растительные жиры» (если не уточнено)
- Специализированные: «гидрогенизированные жиры», «фракционированные жиры»
- Обобщённые: «кондитерский жир»
Обратите внимание: в рамках одного бренда состав может отличаться. Например, классический молочный шоколад часто содержит меньше добавок, а шоколад с начинками — больше.
Кому можно доверять?
По последним данным, эти производители чаще всего выпускают шоколад без пальмового масла (но всегда проверяйте состав):
- Российские: «Алёнка» (классика), «Красный Октябрь» (некоторые сорта), «Россия» (серия «Золотая марка»)
- Зарубежные: Ritter Sport, Merci, Toblerone (отдельные позиции)
- Специализированные: Delicadore, «Самокат», «Спартак» (Беларусь)
- Тёмный шоколад: «Коммунарка» (часть ассортимента)
Главный совет
Не доверяйте стереотипам о цене или известности бренда. Единственный верный способ — внимательно изучать состав. Рецептуры могут меняться, поэтому даже знакомый продукт стоит проверять перед покупкой.
Итог: немного внимания к этикетке — и вы сможете выбрать шоколад по-настоящему качественный, без вредных добавок.
