Роскачество провело проверку 21 бренда творога 5% жирности и выявило как достойных производителей, так и тех, кто нарушает стандарты безопасности.
Что не так с творогом в черном списке?
Некоторые образцы содержат небезопасные компоненты или отклоняются от стандартов качества:
-
"Мясной клей" (микробная трансглютаминаза): ТМ "Свежее завтра", "Славянские кружева". Этот фермент используется для ускорения производства, склеивая белки, но его безопасность до сих пор не подтверждена.
-
Кишечная палочка: Творог с Даниловского рынка (Москва) может вызвать пищевое отравление.
-
Плесень и дрожжи (превышение нормы): ТМ "Нытвенский маслозавод", "Можайский", "Ярче!". Продукт с таким содержанием может вызвать проблемы с желудком, диарею и аллергию.
-
Недостаток молочнокислых бактерий: "Рузское молоко", "Кубанский молочник" и другие. Это снижает пользу творога для кишечника.
Какие бренды можно считать безопасными?
Роскачество назвала лучшие марки творога, которые соответствуют всем стандартам качества:
-
"Талицкий"
-
"Домик в деревне"
-
"Простоквашино"
Эти бренды претендуют на Знак качества, что подтверждает их высокие стандарты.
Как выбрать качественный творог?
-
Состав: В идеале, в составе должны быть только молоко и закваска. Избегайте «стабилизаторов», «ферментов» и «растительных жиров».
-
Консистенция: Она должна быть однородной, без крупинок и лишней жидкости.
-
Запах: Творог должен пахнуть кисломолочным, без затхлости.
-
Срок годности: Обычно не более 7–10 дней. Длительный срок хранения говорит о добавлении консервантов.
Как хранить творог?
-
Храните его в стеклянной таре на верхней полке холодильника.
-
Если появляется кислый запах или слизь, продукт лучше не употреблять.
Важно помнить: даже безопасный творог может быть вреден людям с непереносимостью лактозы или аллергией на казеин.
