Холодными вечерами ничто так не согревает, как пряный суп-пюре с беконом.
Это блюдо не только вкусное, но и эффектное, поэтому его можно предложить даже дорогим гостям. Если хотите поэкспериментировать, замените бекон копчеными ребрышками или морепродуктами.
Ингредиенты:
- Тыква, очищенная от кожуры и семян — 1 кг
- Сельдерей — 2 стебля
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло — 3 ст. л. (лучше оливковое)
- Бульон — 1 л.
- Тимьян — несколько веток
- Прованские травы — 1 ст. л.
- Сливки — 120 мл
- Свиная грудинка (бекон) — 0.5 кг
- Мед — 2 ст. л.
- Крупная соль — по вкусу
Способ приготовления:
-
Запекание тыквы:
- Нарежьте очищенную тыкву на небольшие кусочки, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 200°C в течение 40 минут.
-
Приготовление овощной смеси:
- Пока тыква запекается, измельчите сельдерей, морковь, лук и чеснок в блендере.
-
Обжарка овощей:
- В кастрюле на растительном масле обжарьте овощную смесь в течение 10 минут.
-
Добавление тыквы и бульона:
- Когда тыква готова и немного остынет, добавьте её в кастрюлю к овощам. Влейте бульон и доведите до кипения.
-
Приправы:
- Добавьте пряные травы и дайте супу покипеть 5 минут, затем измельчите его погружным блендером до состояния пюре.
-
Приготовление бекона:
- Нарежьте грудинку на тонкие кусочки и обжарьте на сильном огне в сковороде. После этого переложите бекон в горячую духовку и слегка подсушите.
- Обмажьте его медом и дайте ему карамелизироваться.
-
Подача:
- В центр тарелки с супом-пюре положите кусочки бекона.
Ужин для дорогих гостей готов! Приятного аппетита!
