Чистка рыбы часто превращается в кошмар: чешуя летит во все стороны, а потом её часами приходится выковыривать из слива и раковины. Знакомо?
Есть проверенные лайфхаки, которые используют повара и продавцы на рынках. Теперь можете и вы!
1. Вилка вместо скребка
- Держите рыбу за хвост (можно через бумажное полотенце).
- Положите тушку наклонно, хвост вверх, голова вниз.
- Проведите боковой стороной зубьев вилки от хвоста к голове резкими короткими движениями.
- Повторите по всей поверхности — чешуя сходит крупными пластами.
Почему работает: зубцы вилки цепляют чешую, не повреждая кожу.
2. Кипяток — шоковая терапия для мелкой чешуи
- Вскипятите воду.
- Быстро ошпарьте рыбу со стороны хвоста (можно окунуть целиком на 1–2 секунды).
- Чешуя приподнимется и легко снимется пальцами, вилкой или тупой стороной ножа.
Важно: не передержать, чтобы не сварить рыбу.
3. Метод «градусника» для крупной рыбы
- Держите рыбу за хвост.
- Резко встряхните вниз, как при стряхивании воды с градусника.
- Повторите несколько раз — чешуя у головы и по бокам сама отходит.
- Останется только дочистить.
Полезные советы для удобства
- Чистите рыбу в раковине, миске или пакете — чтобы не разлеталась чешуя по кухне.
- Перед чисткой удалите слизь — промойте или потрите солью.
- Делайте длинные уверенные движения, не ковыряйтесь по кусочкам.
- Работайте от хвоста к голове — так чешуя легче отходит, пишет источник.
Теперь чистка рыбы не будет раздражать и занимать много времени. Попробуйте эти простые приемы — и вы забудете о скребках и ножах! Удачного ужина!
