Тупые ножи — действительно одна из самых частых проблем на кухне.
Когда под рукой нет профессиональных точильных инструментов, можно использовать доступные средства, чтобы вернуть ножам остроту. Вот несколько нестандартных, но эффективных методов.
Способ с ножницами:
- Поставьте раскрытые ножницы острыми краями вниз на разделочную доску, чтобы они стояли устойчиво.
- Вставьте лезвие ножа в верхний угол, где сходятся полотна ножниц (угол 20-30 градусов).
- Совершайте плавные движения, будто пытаетесь разрезать ножницы пополам.
- Повторите 5-7 раз с каждой стороны лезвия.
Важные нюансы:
- Не прикладывайте чрезмерных усилий.
- Держите нож под постоянным углом.
- Чередуйте стороны лезвия для равномерной заточки.
Этот метод работает благодаря режущим кромкам ножниц, которые эффективно точат ножи, а в некоторых случаях дают лучший результат, чем профессиональные точилки.
Способ с фарфоровой чашкой:
- Переверните чашку или тарелку вверх дном.
- Водите лезвием по шероховатому краю под углом 15-20 градусов.
- Сделайте 10-15 движений с каждой стороны лезвия.
Сравнение:
- Ножницы — быстрее (10-20 секунд).
- Фарфор — требует больше времени (1-2 минуты).
Профессиональный совет:
Для поддержания остроты ножей можно выполнять такую экспресс-заточку каждые 2-3 недели. Это особенно актуально для поварских ножей, овощерезок и филейных ножей.
Попробуйте эти методы, и вы удивитесь, насколько легко поддерживать ножи в идеальном состоянии!
