Тыква — одна из главных осенних изюминок, предлагающая множество возможностей для кулинарных экспериментов и создающая атмосферу уюта.
Шеф-повар Иван Истомин уверяет, что тыква может стать не только основным блюдом, но и важным ингредиентом в сложных рецептах, придавая им неповторимый вкус и текстуру.
Вот два простых блюда из тыквы, которые легко приготовить в домашних условиях.
Тыквенный крем-суп
Ингредиенты:
- 500 г тыквы
- 2 картофелины
- 1 репчатый лук
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр воды или бульона
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Также очистите и нарежьте картофель.
- Измельчите лук и натрите морковь.
- В кастрюле с толстыми стенками разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще несколько минут.
- Вмешайте картофель и тыкву, перемешайте, затем залейте овощи водой или бульоном так, чтобы они были полностью покрыты.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой около 30 минут до мягкости овощей.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем взбейте до состояния пюре с помощью блендера.
- Добавьте соль и перец, доведите до кипения и готовьте еще пару минут. Подавайте горячим, украсив зеленью или сухариками.
Рисовая каша с тыквой
Ингредиенты:
- 300 г тыквы
- 1 стакан риса
- 2 стакана молока
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки сахара
- 20 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- В кастрюле смешайте воду и молоко, добавьте сахар и соль, доведите до кипения.
- Всыпьте рис и добавьте тыкву, перемешайте.
- Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 25 минут, пока рис не станет мягким.
- В конце добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Дайте каше настояться под крышкой 5–10 минут.
Эти простые и вкусные блюда обязательно порадуют вас в осенние вечера!
