Пальчики оближешь: как приготовить воздушный и при этом влажный бисквит для новогоднего торта - тает во рту

Скоро Новый год, и пора готовить проверенные праздничные блюда!

Этот шифоновый бисквит станет вашим фаворитом: он воздушный, влажный и необыкновенно вкусный. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 150 г сахара (разделить на 2 части по 75 г)
• 100 г муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 60 мл растительного масла (без запаха)
• 40 мл воды
• 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Инструкция:

1. Подготовка формы.
   Смажьте форму сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

2. Разделение яиц.
   Аккуратно отделите белки от желтков, помещая их в разные миски.

3. Желтковая смесь.
   Взбейте желтки с 75 г сахара до светлой и пышной массы. Добавьте ванильный экстракт, воду и масло, перемешайте до однородности.

4. Белковая смесь.
   Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно добавляйте оставшийся сахар (75 г), взбивая до образования плотной меренги.

5. Смешивание теста.
   Просейте муку с разрыхлителем в желтковую массу и аккуратно перемешайте. Затем добавьте треть белков и осторожно вмешайте. Повторите этот процесс, пока вся белковая масса не соединится с тестом.

6. Выпекание.
   Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.

7. Остывание.
   После выпекания дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем извлеките его и полностью остудите на решетке.

Ваш шифоновый бисквит готов! Подавать его можно как самостоятельное лакомство или использовать в качестве основы для тортов. Приятного аппетита!