Варка пельменей кажется простой задачей, но успех зависит от деталей.
Правильный выбор посуды, использование ароматного бульона и тщательное соблюдение температуры помогут приготовить пельмени вкусными и нежными.
Подготовка и варка
-
Выбор кастрюли: Для равномерной варки используйте просторную кастрюлю, чтобы пельмени могли свободно плавать в один слой. Это предотвращает их слипание и помогает равномерно провариться. Вода должна заполнять примерно две трети объема кастрюли, чтобы избежать перелива при закипании.
-
Ароматный бульон: Для более насыщенного вкуса добавьте в воду соль, обжаренные лук и морковь, зелень и лавровый лист перед тем, как опустить пельмени.
-
Температура варки: Начните на сильном огне, а через несколько минут уменьшите до среднего. Время варки — от 8 до 12 минут, в зависимости от размера.
Завершающий этап
После варки выложите пельмени в дуршлаг или сотейник на 3–5 минут. Это уберет лишнюю влагу и улучшит вкус, а также позволит заправке, такой как масло или сметана, лучше соединиться с блюдом.
