Выбирая яйца в магазине, многие ориентируются на их размер или цвет скорлупы.
Кажется, что крупные яйца более питательны, а коричневые — натуральнее. Но так ли это на самом деле? Об этом мне рассказала знакомая, которая много лет проработала на птицефабрике, а сейчас работает продавцом в «Пятёрочке».
Что означают маркировки на упаковке?
На полках магазинов чаще всего встречаются яйца категорий С0, С1 и С2. Разница между ними не только в размере:
-
С0 (отборные) — самые крупные, их несут взрослые куры, которых часто кормят добавками для увеличения яйценоскости.
-
С1 — яйца среднего размера, снесённые молодыми несушками. Считаются более натуральными по составу.
-
С2 — мелкие яйца, но от молодых кур. Они нередко оказываются самыми полезными.
-
D (диетические) — самые свежие, но в магазинах встречаются редко, так как продаются в первые 7 дней после снесения.
Как проверить свежесть яиц?
Есть простой способ убедиться, что продукт не залежался на полке. Опустите яйцо в стакан с водой:
-
Лежит на дне горизонтально — свежее.
-
Приподнимается одним концом — пролежало около двух недель.
-
Всплывает — лучше не рисковать, внутри могут быть опасные бактерии.
Где и как правильно хранить яйца?
Многие кладут их в дверцу холодильника, но это не лучший вариант. Там температура скачет при каждом открытии, из-за чего яйца портятся быстрее. Лучше оставлять их в упаковке на нижней полке или в отсеке для овощей.
Срок хранения:
-
В холодильнике — до 90 дней.
-
При комнатной температуре — не дольше трёх недель.
Теперь, зная эти нюансы, вы сможете выбрать в магазине действительно качественные яйца и правильно их хранить, пишет источник.
